Esta farinha é feita a partir da moagem do grão de bico seco, depois sendo peneirado até ser transformado em farinha. Aos intolerantes, a farinha de grão de bico não possui nem glúten nem derivados de leite.

Como essa farinha tem a capacidade de concentrar o valor nutricional do grão de bico, ela se torna ótima para saúde, além de auxiliar no processo de emagrecimento ela tem um grande potencial de reduzir o colesterol, prevenir anemia (por conta de seus nutrientes positivos), prevenir a osteoporose e melhorar o trânsito intestinal. A farinha de grão de bico é um alimento riquíssimo em nutrientes, possui baixo índice glicêmico, é muito rica em proteínas, fibras, ferro e magnésio.

A farinha de grão de bico também serve como uma alternativa menos calórica e mais nutritiva, quando comparamos com a tradicional farinha de trigo.